大益阳客户端讯 （实习记者 周琳 记者 张庆如）5月22日（农历四月初八），在桃江县武谭镇，一场非遗文化技艺——瞿峰米醋传承与发展研讨会盛大召开。会前展示的瞿峰米醋传统手工技艺制作流程让许多远道而来的客人惊叹不已。

瞿峰米醋，又称瞿峰时令醋或佛醋，源自唐代，是一种独特神秘的生料制醋。它遵循自然时令节气之道，采清明之水浸泡优质糯米，取四月初八山泉水入坛醋化，每日殷勤搅拌至八月初六而成。

目前，瞿峰米醋酿制技艺是国内少有的不需要添加任何曲种的纯自然发酵工艺，其酿造的米醋在疏肝理气、调和肠胃、降脂降糖、美容养颜等方面具有极高的科研价值和养生价值。

在研讨会召开之前，主办方进行了一场隆重的瞿峰米醋入坛仪式。仪式首先从司仪宣布祭拜天地（上供果、上净水、沐手、上香）、唱赞天地之文开始，而后经过汲取泉水入坛、呈柳枝头、呈槐树棍、解卸蒲包、剔除杂物、破碎酶米、以斗量米、投米入坛、搅拌密封9个程序，最终将酿造原料备好，等待米醋发酵。

祭拜天地

呈槐树棍

解卸蒲包

以斗量米

搅拌密封

神秘古老的入坛流程和庄严肃穆的仪式氛围深深吸引了在场观众的目光，大家都对这个重新焕发着生命活力的传统民俗技艺啧啧称奇。仪式后，主办方免费邀请现场群众一同品饮瞿峰米醋。一位上年纪的大娘喝了一口，闭上眼睛韵了韵神，随后睁开双眼大笑起来：“味道还不错哩！”

众人品饮瞿峰米醋

紧接着，瞿峰米醋传承与发展研讨会在室内会议室召开。本次研讨会主要讨论了开拓瞿峰米醋市场、建设武谭瞿峰民俗文化产业园、打造中国时令米醋之乡、促进醋文化延伸产业创新、申报上一次非遗保护等内容。与会的有关政府代表、企业代表、传承人代表、外地嘉宾纷纷建言献策、集思广益，积极热烈地构想和探讨未来瞿峰米醋的发展道路。

下午，主办方还邀请一行人员参观了瞿峰祠和瞿公寺等历史悠久的瞿峰民俗文化基地。

作者： 编辑：周琳