解析古代桃江瞿峰米醋的历史渊源 ------作者：熊万峰 在湖南益阳桃江县武潭镇境内，以罗家坪瞿峰山为中心的方圆三十公里范围内，至今还流传着一个一千多年来的风俗，每到清明这一天，许多村庄，还流行取清明之水酿制米醋的习惯。大部分家庭家里都会储坛米醋，以备不时之需！村里在外打工的游子，有条件的都会带上家乡的米醋，...
米醋，在诸多酿造醋品类中，在营养价值和药用功效上，非常突出。而米醋的酿造上，又以纯天然发酵的醋口感更丰富。古代酿造米醋，是严格遵循时令而进行，古代民间按节气分土地醋(二月初二)，清明醋(佛醋)，端午醋(神仙醋)，七醋(七月七)等诸多时令品种。在泡制中药上，以清明之水所酿时令醋为上品。明代李时珍《本草纲目》中有详细记载，唯有陈酿三年的米醋方可入药，在水论二部中，贮清明之水入药，谓之神水。至...
