湖南这个小山村千年将醋当茶喝 利用气候催化发酵全国独一份
湖南这个小山村千年将醋当茶喝 利用气候催化发酵全国独一份
米一斗、泉水三斗，农历四月八，湖南益阳桃江县武潭镇瞿峰山，当地举行米醋入坛仪式。
这里流传着一个一千多年来的风俗，每到清明，取清明之水酿制手工米醋。大部分家庭家里都会储坛米醋，以备不时之需！
桃江瞿峰米醋，是目前国内唯一利用时令、学节与当地自然气候来催化发酵的米醋。其催发过程中不需添加任何发酵剂，对原料不进行禁煮，保持了完整的活性营养成分。
与传统米醋相比，不需要添加任何酒曲红曲或糖化酶之类的原料去发酵，直接利用当地自然环境和气候和当地水质经一百多天自然搅拌而成。
所以这延续千年的手工米醋，它不仅仅是调味品那么简单。在古代民间，醋是维系着整个农业生产和农民健康的不可缺少的生活物质。现在，当地农民将醋当茶喝，而且越喝越健康。
在以前，六畜之中，耕牛为农事之本，而米醋是保障耕牛健壮，顺利完成农事的重要法宝。在双抢季节，醋配糠料给牛食用，牛的一切疲劳乏力、厌食腹胀、消化不良等症状很快消失。能够帮助农民顺利完成农事生产。
双抢农忙季节，米醋是保障每个农夫健康体魂的重要饮食原料，家家户户备醋当茶喝，或腌制醋瓜促进饮食，醋成为防暑解暑开胃，平稳度过三伏农忙季节的重要安全保障。
古代瘟疫疾病流行季节，农民用米醋打醋场，保障人畜健康。米醋成为古代卫生防疫方面的重要生活必需品。
通过醋来调理身体，解除疾病。通过不同配伍，可治疗各种寒热湿症所引起的疾病达百多种之多。尤以其对肠胃健康、软化血管、缓解头痛腹痛，降脂降压上，具有非常神奇效果。
瞿峰米醋,因为是纯手工酿制,加上需要利用节气发酵,严格按自然时序生产,一年内只能够酿制一次,在追求效益最大化的今天,传统手匞工酿制逐步被年轻人所抛弃。
时代在往前走,农村劳动力都涌向了城市,农村许多传统手工业也慢慢的失传。许多传统手工业发展过程中产生的美丽的传奇故事也随着时间的推移尘封在民俗历史的角落里
米一斗、泉水三斗，农历四月八，湖南益阳桃江县武潭镇瞿峰山，当地举行米醋入坛仪式。
这里流传着一个一千多年来的风俗，每到清明，取清明之水酿制手工米醋。大部分家庭家里都会储坛米醋，以备不时之需！
桃江瞿峰米醋，是目前国内唯一利用时令、学节与当地自然气候来催化发酵的米醋。其催发过程中不需添加任何发酵剂，对原料不进行禁煮，保持了完整的活性营养成分。
与传统米醋相比，不需要添加任何酒曲红曲或糖化酶之类的原料去发酵，直接利用当地自然环境和气候和当地水质经一百多天自然搅拌而成。
所以这延续千年的手工米醋，它不仅仅是调味品那么简单。在古代民间，醋是维系着整个农业生产和农民健康的不可缺少的生活物质。现在，当地农民将醋当茶喝，而且越喝越健康。
在以前，六畜之中，耕牛为农事之本，而米醋是保障耕牛健壮，顺利完成农事的重要法宝。在双抢季节，醋配糠料给牛食用，牛的一切疲劳乏力、厌食腹胀、消化不良等症状很快消失。能够帮助农民顺利完成农事生产。
双抢农忙季节，米醋是保障每个农夫健康体魂的重要饮食原料，家家户户备醋当茶喝，或腌制醋瓜促进饮食，醋成为防暑解暑开胃，平稳度过三伏农忙季节的重要安全保障。
古代瘟疫疾病流行季节，农民用米醋打醋场，保障人畜健康。米醋成为古代卫生防疫方面的重要生活必需品。
通过醋来调理身体，解除疾病。通过不同配伍，可治疗各种寒热湿症所引起的疾病达百多种之多。尤以其对肠胃健康、软化血管、缓解头痛腹痛，降脂降压上，具有非常神奇效果。
瞿峰米醋,因为是纯手工酿制,加上需要利用节气发酵,严格按自然时序生产,一年内只能够酿制一次,在追求效益最大化的今天,传统手匞工酿制逐步被年轻人所抛弃。
时代在往前走,农村劳动力都涌向了城市,农村许多传统手工业也慢慢的失传。许多传统手工业发展过程中产生的美丽的传奇故事也随着时间的推移尘封在民俗历史的角落里